Skalenlig helg

Köp ett nät med musslor, tvätta och skrubba dem väl. Trasiga musslor och musslor som inte stänger sig när du knackar på dom kastar du. Sedan fräser du lök (gärna scharlottenlök) och vitlök i lite smör. Häll på kryddgrönt efter behag. Timjan och persilja tycker jag är bra. Grovhacka lite själkselleri om du vill och lägg i. Vitpeppar och en buljongtärning eller möjligtvis salt, lite cayenpeppar och så en halv flaska vin åker därefter i byttan.

Nu är det dags att slänga i musslorna, låt det hela koka i cirka 5 minuter. Jag tycker det är bra att skaka om byttan någon gång så att värmen sprider sig. När alla musslor är öppnade är det klart. Häll på lite grädde och skaka om igen. Servera det hela med ett gott bröd eller om du vill vara lite Brysselsk med pommes frites. Jag dricker en god riesling till med en smaskig ale sitter inte heller fel.

Vill du lyxa till det så serverar du nykokt sparris med en liten klick citronsmör till förrätt. Sen är du hemma!